| 1. オードブル |
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盛り合わせ
ノルウェイ産のスモーク・サーモン、フランス産の
カマンベールチーズの盛り合わせワインにピッタリの
オードブルです。 |
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| 2. スープ |
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コーンポタージュ
濃厚なコーンポタージュ |
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| 3. 魚料理 |
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エビのトルティーノ
ブラックタイガーを軽くバターでソティーしブランディー
でフランベします。、その上に千切りしたジャガイモを
バターでいため生クリームでとろみをつけます。その上に
チーズをのせてオープンでグラタン風に焼きます。
最後にアメリカンソースでトッピング
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| 4. 肉料理 |
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ポーク・シャリアピンステーキ
玉ねぎを容器におろし、豚肉のロースを2〜３時間漬け
込みます。玉ねぎに漬けた豚肉の水気をキッチンタオル
とり、軽く塩と胡椒をふりフライパンで焼きます。
別のフライパンで玉ねぎを焦がさないようにアメ色にな
るくらいいためます。焼き上げたポークの上に、ソティーし
た玉ねぎをヘラで伸ばします。
最後にデミグラスソースを流します
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| 5. デザート |
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レモンケーキ
防腐剤不使用のフレッシュレモンをすりおろし、丁寧に
作っています。
それに、コーヒーか紅茶がつきます |
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| 或る日の朝食 |
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ヨーグルト
ベーコンとキノコのチーズリゾット風
ハム・トーストサンド
コーヒー or 紅茶
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